卵かけご飯・香味仕立て

材料（1人前）

• ご飯茶碗1杯
• 醤油小さじ1~2
• ごま油小さじ1/2
• 小口ねぎ適量
• 白いりごま少々
  
• ラー油・七味唐辛子お好みで

作り方

1. ご飯をよそう
   炊き立てのお米を茶碗に盛ります。　　　　　　　　　　　　　　　　※温かいご飯にすることで卵のとろみを引き立てます。
2. 香味を仕込む
   小口ねぎの準備、ごま油は計量しておきます。
3. 卵を割る
   別皿に卵を割り、醤油を先に混ぜておきます。
4. 仕上げ
   ご飯の中央にくぼみを作り、先ほど混ぜた卵、醤油を落とします。　　　　　　　　　　　ごま油、ねぎ、白ごまを散らします。お好みでラー油や七味唐辛子を少量おかけください。

ワンポイント

しょうゆを卵と先に合わせることで、全体に味が均一に広がります。ごま油はほんの数滴で香りが際立つため、かけすぎると卵の風味が負けるので注意！